现在很多人吐槽，说餐厅员工太难管，尤其是95后、00后员工，做错事了批评几句就走人。加上现阶段餐饮行业普遍招人难，餐厅领导如何管好员工更成为了一件难上加难的事。有的餐厅老板表示，一开始就应该公事公办，和员工严肃以待;也有人表示，要和员工做朋友，和员工平等沟通，这样让员工归心，如同家人一般相处!不够，员工是人，既然是跟人打交道，总是比较复杂，如何让员工踏实勤快的干活，并不是简简单单就能说得清的!
就比如说，公事公办，和员工严肃以待这是没错，不过该软和的时候，还是得放下架子;那么，餐厅管理者就想方设法和员工做朋友，打成一片呢?这本身也没有问题。可是，和员工做了朋友就能把工作做好了吗?其实，很多时候我们在餐厅管理上都犯了这样的错误：在该立规矩的时候，却跟员工做了“朋友”!
01、领导把员工当“朋友”，却常被威胁要离职
比如一饭店里有个炒菜的员工，聪明有一手厨艺，但脾气非常大。在日常工作中只要他提出的要求，厨师长必须满足，否则就威胁离职走人，这都是为什么呢?还不是因为平时太过迁就他了，在该立规矩的时候称兄道弟惯了，所以在他提出要求的时候如果你不答应他，那么他就会认为你不够哥们义气。
02、领导首先要帮员工成长，其次才是朋友
在工作中，首先你得要学会尊重，守规矩，我们先是上下级，其次才是朋友!你在这里上班是来挣钱，奔前程的，交朋友只是顺便做的一件事!领导的职责首先是教授员工知识帮助成长，其次才是朋友。规则和界限感，是我们要着重帮员工培养的，否则，员工的成长道路会越走越偏。
03、和员工做“朋友”的前提是“规矩”
无规矩，不成方圆。领导想和员工成为朋友的根本出发点，是把员工当成一个独立的人去对待，和员工有一个平等的对话，不用领导的权威对员工进行专治和控制，但是，和员工做朋友并不是对他无限制的纵容和“不管”。除了朋友，我们更是员工的领导、上司，需要对员工教育和引领，与员工做朋友，是有选择、有底线、有规则地做，而不是任其发展、没有原则的妥协。
04、和员工做“朋友”，要言传身教，界限不可少
世上从没有无限的自由，给员工的自由，应在一个框架之内。不管是推崇快乐工作，还是和员工做朋友，都是有界限的，这个最大的界限就是规矩。当员工破坏了规矩、触碰到边界时，领导必须要干预，来明确告诉他“你这样是不对的”，并且给予员工正确的引导、帮助。
最后很重要的一点，就是言传身教，而且身教重于言传。试想，你每天一上班就玩手机，一有空闲就打王者、玩游戏，却希望自己的员工能有上进心，努力学习，可能吗?员工就像是一面镜子，映着领导的样子，你什么样子，你的员工就什么样子。
和员工做有底线，懂规矩的“朋友”，才是培养员工良好品格，也是对员工最好的爱。
结语：
员工管理的目的让员工服从工作流程及规范，踏实、努力的把工作做好，并让他们成长。在此基础上和员工交朋友，才能成为真正的朋友。而且，餐厅是一个非常重视氛围的地方，这里需要的不是严肃，而是带给顾客更加舒服放松的地方!
而通常，餐饮店老板或者领导对员工的管理态度，决定了员工工作中的情绪态度!如果老板和员工相处得好，那么员工心中的不满情绪就会少很多，在面对顾客的时候，也不会有代入不好情绪而惹下祸端，甚至，良好的工作氛围，能够让员工更加用心的去对待顾客，从而提高顾客体验感，增加h回头客!
